Анисовый альдегид

Определение "Анисовый альдегид" в Большой Советской Энциклопедии

Анисовый альдегид, n-мeтоксибензальдегид,
n-CH₃OC₆H₄CHO,

маслянистая жидкость с пряным запахом, содержится в эфирных маслах растений. В промышленности Анисовый альдегид получают из анетола, главного компонента эфирного масла аниса. При восстановлении Анисовый альдегид образуется анисовый спирт. Оба вещества широко используют в парфюмерии.