БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Кирпичный чай

Значение слова "Кирпичный чай" в Большой Советской Энциклопедии


Кирпичный чай, чёрный или зелёный чай, спрессованный в виде кирпичиков. Чёрный чай прессуется из высевок и крошки, остающихся при сортировке чёрного
чая">байхового чая. Для изготовления зеленого К. Ч. Используют лист, оставшийся после сбора сортового чайного листа (осенью и весной при формовке чайных кустов). Сырье проходит обжарку, скручивание, подсушку, брожение и сушку. Полученный полуфабрикат перед прессовкой пропаривают в пропарочных камерах при 95—100 °С, а затем прессуют в пресс-формах на гидравлических прессах, затем полуфабрикат сушат в сушильных камерах до влажности не более 11%. В МНР, в СССР (Алтайском крае, Тувинской АССР и др.) любители зеленого Кирпичный чай При его приготовлении добавляют в чай молоко, сало, соль и специи. В СССР чёрный Кирпичный чай не изготовляется.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Кирпичный чай"

Кирпичников Петр Анатольевич | Буква "К" | В начало | Буквосочетание "КИ" | Кирпонос Михаил Петрович


Статья про слово "Кирпичный чай" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 2301 раз


Интересное