Сульфгидрильные группы

Определение "Сульфгидрильные группы" в Большой Советской Энциклопедии


Сульфгидрильные группы, тиоловые группы, SH-группы органических соединений. Сульфгидрильные группы обладают высокой и разнообразной реакционной способностью: легко окисляются с образованием дисульфидов, сульфеновых, сульфиновых или сульфокислот; легко вступают в реакции алкилирования, ацилирования, тиол-дисульфидного обмена, образуют меркаптиды (при реакции с ионами тяжёлых металлов), меркаптали, меркаптолы (при реакции с альдегидами и кетонами). Сульфгидрильные группы играют важную роль в биохимических процессах. Сульфгидрильные группы кофермента А, липоевой кислоты и 41-фосфопантетеина участвуют в ферментативных реакциях образования и переноса ацильных остатков, связанных с метаболизмом липидов и углеводов; Сульфгидрильные группы глутатионав обезвреживании чужеродных органических соединений, восстановлении перекисей и в осуществлении его коферментных функций. В белках Сульфгидрильные группы принадлежат остаткам аминокислоты цистеина. В составе активных центров ряда ферментов Сульфгидрильные группы участвуют в их каталитическом действии, в связывании субстратов, коферментов и ионов металлов. Каталитическая роль Сульфгидрильные группы ферментов заключается в образовании промежуточных соединений с субстратами (или их остатками) или в переносе электронов и протонов от субстратов к акцепторам (в некоторых окислительных ферментах). Блокирование Сульфгидрильные группы при помощи специфичных реагентов вызывает частичное или полное торможение активности многих ферментов. Важную роль в стабилизации структуры белков, в том числе ферментов, антител и некоторых гормонов, играют дисульфидные связи (—SS—), которые образуются при окислении Сульфгидрильные группы в процессе биосинтеза белков. Расщепление дисульфидных связей приводит к нарушению нативной структуры белков и утрате ими биологической активности.



Лит.: Торчинский Ю. М., Сульфгидрильные и дисульфндные группы белков, М., 1971; Jocelyn P. С., Biochemistry of the SH group, L.— N. Y., 1972; Friedman M., The chemistry and biochemistry of the sulfhydryl group in amino acids, peptides and proteins, Oxf.— N. Y., 1973.
  Ю. М. Торчинский.




"БСЭ" >> "С" >> "СУ" >> "СУЛ"

Статья про "Сульфгидрильные группы" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 5708 раз
Бургер двойного помола
Кукурузный крем суп со скатом

TOP 20