Брага (старый русский напиток)

Определение "Брага (старый русский напиток)" в Большой Советской Энциклопедии

Брага, старый национальный русский слабоалкогольный (до 1,5% алкоголя по массе) напиток, продукт спиртового брожения. Изготовляется из смеси ржаного солода и сухого кваса, хмеля и сахара путём настаивания хлебного сырья, купажирования сусла с сахарным сиропом и последующего сбраживания с добавлением хмеля. Брага (старый русский напиток) — непрозрачная жидкость коричневого цвета, по вкусу напоминающая пиво. Стойкость Брага (старый русский напиток) при 20°С не менее 5 сут.