Валериановые кислоты

Определение "Валериановые кислоты" в Большой Советской Энциклопедии


Валериановые кислоты, одноосновные насыщенные органические кислоты общей формулы C4H9COOH; бесцветные жидкости с характерным запахом. В зависимости от строения углеводородного радикала возможны четыре изомерные Валериановые кислоты; их свойства приведены в таблице.


Метилэтилуксусная кислота, содержащая асимметрический атом углерода, существует в (+), (—) и рацемических формах; (+)-форма в виде сложных эфиров содержится в эфирных маслах. Наибольшее значение имеют изовалериановая и метилэтилуксусная кислоты; их получают главным образом окислением изоамиловых спиртов.
Кислота<
tпл (°С)

tкип (°С)

Валериановая
СН3(СН2)3СООН<
Изовалериановая
(СН3)2СНСН2СООН
Метилэтилуксусная
СН3СН2C*Н (СН3) СООН<
Триметилуксусная



(СН3)3ССООН



—34,5
—37,6
—80
35,4


186,3
176,7
177
163,7



  Эфиры Валериановые кислоты и жирных спиртов, обладающие фруктовым запахом, применяют в пищевой промышленности, а эфиры Валериановые кислоты и ароматических или терпеновых спиртов — в парфюмерии.



"БСЭ" >> "В" >> "ВА" >> "ВАЛ" >> "ВАЛЕ"

Статья про "Валериановые кислоты" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 359 раз
Бургер двойного помола
Кишки на гриле

TOP 20