БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Акратофор

Значение слова "Акратофор" в Большой Советской Энциклопедии


Акратофор (от греч. akratophóros - сосуд для чистого вина), аппарат для получения игристого (шампанского) вина резервуарным способом. Предложен профессором Момене (Франция)
в 1859 для шампанизации виноматериалов вместо дорогостоящего бутылочного способа. Акратофор системы Акратофор М. Фролова-Багреева (СССР) - вертикально расположенный стальной цилиндр, состоящий из 2 частей, соединённых фланцами, со сферическим днищем и крышкой. Ёмкость Акратофор 5 000 и 10 000 л; существуют малые модели - 350 и 500 л. Внутренняя поверхность покрыта эмалью; снаружи Акратофор имеет 3 размещенные по высоте рубашки для охлаждения циркулирующим в них рассолом шампанизируемого вина с целью замедления брожения. Акратофор снабжен термоизоляцией и арматурой для заполнения и выпуска вина, контроля за процессом и выгрузки осадка. Длительность шампанизации в Акратофор - 26 суток.

 

  Лит.: Фролов-Багреев Акратофор М., Советское шампанское, 2 изд., М., 1948.

  Акратофор И. Середа.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Акратофор"

Аблесимов Александр Онисимович | Буква "А" | В начало | Буквосочетание "АК" | Восточно-Померанская операция 1945


Статья про слово "Акратофор" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 2034 раз


Интересное