Гидротропия

Определение "Гидротропия" в Большой Советской Энциклопедии


Гидротропия, повышение растворимости в воде слабо растворимых (обычно органических) веществ под влиянием хорошо растворимых. Гидротропным действием, т. е. свойством усиливать растворяющую способность водной среды, обладают многие органические кислоты, их соли, спирты, некоторые аминосоединения, ферменты и др. Гидротропия обусловлена изменением молекулярных свойств водной среды; в отличие от солюбилизации, Гидротропия не связана с обязательным возникновением в растворе мицелл — частиц новой, дисперсной (коллоидной) фазы.
Лит.: McBain М. Е., Hutchinson Е., Solubilization and related phenomena, N. Y., 1955.




"БСЭ" >> "Г" >> "ГИ" >> "ГИД" >> "ГИДР"

Статья про "Гидротропия" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 202 раз
Коптим скумбрию в коробке
Луковый соус

TOP 20