БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Глицериды

Значение слова "Глицериды" в Большой Советской Энциклопедии


Глицериды, сложные эфиры глицерина и органических или минеральных кислот. Известны моно-, ди- и триглицериды, содержащие соответственно один,
два или три кислотных остатка в молекуле (например,

  ROCOCH2 — СНОН — СН2ОН;

  ROCOCH2 — СНОН — CH2OCOR¢;

  ROCOCH2 — CHOCOR¢ -СН2ОН;

  ROCOCH2 — CHOCOR¢ - CH2OCOR²),

  причём последние могут быть одинаковыми или разными. Из Глицериды неорганических кислот практическое значение имеет триглицерид азотной кислоты, т. н. нитроглицерин. Глицериды карбоновых кислот (высших и некоторых низших жирных кислот) — главная составная часть масел и жиров растительного и животного происхождения. Глицериды можно также синтезировать; например моно- и диглицериды — действием на соответствующие хлоргидрины глицерина солей щелочных металлов жирных кислот, триглицериды — прямой этерификацией глицерина избытком кислот. Омылением Глицериды жирных кислот в промышленности получают мыла и глицерин.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Глицериды"

Александра архипелаг | Буква "Г" | В начало | Буквосочетание "ГЛ" | Глицерин


Статья про слово "Глицериды" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 2877 раз


Интересное