БНБ "БСЭ" (95279) - Photogallery - Естественные науки - Математика - Технология
|
ГлицеридыОпределение "Глицериды" в Большой Советской Энциклопедии
Глицериды, сложные эфиры глицерина и органических или минеральных кислот. Известны моно-, ди- и триглицериды, содержащие соответственно один, два или три кислотных остатка в молекуле (например, причём последние могут быть одинаковыми или разными. Из Глицериды неорганических кислот практическое значение имеет триглицерид азотной кислоты, т. н. нитроглицерин. Глицериды карбоновых кислот (высших и некоторых низших жирных кислот) — главная составная часть масел и жиров растительного и животного происхождения. Глицериды можно также синтезировать; например моно- и диглицериды — действием на соответствующие хлоргидрины глицерина солей щелочных металлов жирных кислот, триглицериды — прямой этерификацией глицерина избытком кислот. Омылением Глицериды жирных кислот в промышленности получают мыла и глицерин.
Статья про "Глицериды" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 644 раз |
TOP 20
|
|||||||