Джем

Определение "Джем" в Большой Советской Энциклопедии

Джем (англ. jam), плоды или ягоды, сваренные в сахарном сиропе. В отличие от варенья, сироп в готовом Джем должен иметь желеобразную консистенцию. Джем не обязательно готовить из целых плодов и ягод. Сырьё и способы его подготовки те же, что и при производстве варенья. Изготовляется пастеризованным и непастеризованным. Джем может храниться длительное время при комнатной температуре.