Драже

Определение "Драже" в Большой Советской Энциклопедии


Драже (франц. dragée), мелкие конфеты округлой формы с гладкой блестящей поверхностью. Драже состоит из корпуса и окружающих его слоёв накатки. Корпус изготовляется из конфетной массы (помадной, желейной, ликёрно-сиропной), орехов, цукатов, изюма и прочего или из лекарственных веществ. Накатка образуется при обработке в дражировочных котлах (наклонных, медленно вращающихся чашах), заключающейся в попеременном смачивании корпуса сахарно-паточным сиропом и нанесении сахарной пудры. Драже — широко распространённая форма дозирования лекарств, витаминов.




"БСЭ" >> "Д" >> "ДР" >> "ДРА"

Статья про "Драже" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 184 раз
Коптим скумбрию в коробке
Вкуснейшие куриные леденцы

TOP 20