Дубильные растения

Определение "Дубильные растения" в Большой Советской Энциклопедии

Дубильные растения, растения, содержащие дубящие вещества, или танниды, в количестве, достаточном для промышленного использования. Танниды сосредоточены в основном в вакуолях паренхимных клеток корней и корневищ (корневые Дубильные растения), коры (корьевые Дубильные растения), листьев (листовые Дубильные растения), древесины (древесинные Дубильные растения), плодов (плодовые Дубильные растения) и галлов (галловые Дубильные растения). Танниды участвуют в важнейших биохимических реакциях растений, а также защищают их от поедания животными и препятствуют развитию в их тканях паразитных грибов и бактерий. Основные показатели качества Дубильные растения — содержание таннидов, их специфическое действие на кожу. По содержанию таннидов различают высокотаннидные Дубильные растения, содержащие более 20% их, среднетаннидные — 12—20% и низкотаннидные — ниже 12%. Наибольшее значение имеют высокотаннидные Дубильные растения: древесинное — квебрахо из Южной Америки, корьевые — виды акации из Южной Азии, Африки и Австралии, эвкалипты из Австралии, плодовые — цезальпинии из Центральной Америки и два вида дуба из Средиземноморья.

В СССР произрастает большое число Дубильные растения Важнейшие из них: дуб, каштан, ель, лиственница, некоторые виды ивы, скумпия, сумах, ряд видов горца, щавеля, ревеня и кермека. Кроме таннидов, из Дубильные растения получают: лекарственные вещества (употребляемые при отравлениях, ожогах и желудочных заболеваниях), красители и сырьё для некоторых отраслей пищевой промышленности.
Лит.: Чернышев П. Я., Дубильные растения нашей страны, М.—Л., 1934; Вопросы изучения и использования дубильных растений в СССР. [Сб. ст.], М.—Л., 1963.
  В. Н. Вехов.