Животноводство

Определение "Животноводство" в Большой Советской Энциклопедии


Бега (Животноводство)
Животноводство, отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением с.-х. животных для производства животноводческих продуктов. Животноводство обеспечивает население продуктами питания (молоко, мясо, сало, яйца и др.), лёгкую промышленность — сырьём (шерсть, кожа, щетина и др.), даёт живую тягловую силу (лошади, волы, ослы, мулы, верблюды, олени) и органическое удобрение (навоз). Из продуктов и отходов Животноводство получают некоторые корма (обрат, мясо-костную, костную муку и др.), а также различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.). Удельный вес продукции Животноводство в общей продукции сельского хозяйства в СССР в 1970 (по стоимости) составил около 50%. Развитие Животноводство, его продуктивность тесно связаны с развитием растениеводства, с интенсивностью использования земли. Отрасли Животноводство — скотоводство (молочное, молочно-мясное, мясное), свиноводство, овцеводство, козоводство, коневодство, верблюдоводство, птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, кролиководство, звероводство, оленеводство, ословодство, муловодство, собаководство.


Клеточные батареи в птичнике
Животноводство возникло в глубокой древности, когда человек начал приручать диких животных, одомашнивать их и использовать для хозяйственных нужд. Упорным и долгим трудом человек изменил природу многих диких животных и добился резкого повышения их продуктивности.


Коровник (Московская область)
Животноводство в дореволюционной России было одной из наиболее отсталых отраслей сельского хозяйства. Мелкие крестьянские хозяйства, разоряемые непосильными налогами царского правительства, находившиеся в кабале у помещиков и кулаков, не имели экономических условий для развития Животноводство В кулацких и помещичьих хозяйствах Животноводство росло более высокими темпами. По данным земской статистики, в 48 губерниях Европейской части России с 1870 по 1914 среднегодовой прирост поголовья крупного рогатого скота был меньше одного процента. В 1914 в России было 31,6% безлошадных и 24% бескоровных хозяйств. Преобладал беспородный скот с низкой продуктивностью. Удой коров составлял 900—1000 кг, настриг шерсти с овец — около 2 кг, яйценоскость кур — 40—50 яиц в год. Коровы весили в среднем не более 300 кг, овцы были главным образом грубошёрстными, а свиньи малопродуктивными, позднеспелыми. В мелких бедняцких и середняцких хозяйствах Животноводство носило полунатуральный характер, в кулацких и особенно в помещичьих хозяйствах оно имело ярко выраженный товарный характер.



Коровы на пастбище (Белорусская ССР)
В. И. Ленин в работе «Развитие капитализма в России» показал, как начиная с 80-х гг. 19 в. в потребляющей полосе и особенно в пригородных зонах развивалось товарное молочное хозяйство. Происходила концентрация поголовья коров, отделялось выращивание молочного скота от его использования, причём выращивание молодняка как самое трудоёмкое и нерентабельное перекладывалось на плечи мелких производителей, а использование молочного скота сосредоточивалось в крупных хозяйствах. Переработка молока концентрировалась главным образом в руках крупных предпринимателей. В основной массе крестьянских хозяйств работа по улучшению племенных качеств скота не велась. Только в некоторых районах товарного молочного скотоводства главным образом в результате народной селекции были созданы породы и породные группы молочного скота: холмогорская, ярославская, тагильская, красная степная, красная горбатовская. У помещиков были небольшие стада племенных, в основном импортных, животных, но они не оказывали почти никакого влияния на улучшение крестьянского скота. В степных районах Украины, Северного Кавказа, Поволжья, Сибири и Казахстана разводился мясной скот (серый украинский, калмыцкий и казахский). Мясное скотоводство, носившее экстенсивный характер, сосредоточивалось в кулацких хозяйствах. Нагул скота находился в руках крупных прасолов, а откорм, преимущественно выбракованных рабочих волов, проводился в хозяйствах помещиков, имевших свои откормочные площадки при сахарных и спирто-водочных заводах. На Ю. Украины и Северном Кавказе имелось значительное поголовье мазаевских и новокавказских мериносов. Широко были распространены кучугуровская, михновская, отродья волошской, романовская, гиссарская, каракульская породы, курдючные и жирнохвостые овцы. Проникновение капитализма в сельское хозяйство привело к значительной распашке украинских и северно-кавказских степей, являвшихся ранее основными районами тонкорунного овцеводства. В результате поголовье тонкорунных овец сократилось с 15 млн. голов в 1870 до 4,5 млн. голов в 1916. Развитие зернового хозяйства в южных и центральных районах России способствовало некоторому росту свиноводства и птицеводства. Перед 1-й мировой войной 1914—18 в этих районах начали появляться беконные фабрики. Россия стала выступать на мировом рынке в качестве экспортёра яиц. Коневодами были созданы выдающиеся породы лошадей — русская рысистая, донская, битюг, ахал-текинская, кабардинская, карабаирская и др.


Кролиководческая ферма (Крымская область)
Продуктивность скота в России была примерно в 2,5—3 раза ниже, чем в развитых капиталистических странах Европы и Америки. В 1913 в России произведено мяса в убойной массе 5 млн. т, молока 29,4 млн. т и яиц 11,9 млрд. шт. Товарность Животноводство была очень низкой. Общий упадок сельского хозяйства во время 1-й мировой войны сопровождался сильным сокращением поголовья скота в России и ещё большим снижением его продуктивности.


Механизированное доение коров. Павильон ВДНХ
Животноводство в СССР. Победа Великой Октябрьской социалистической революции и безвозмездная передача крестьянам более 150 млн. га плодородных помещичьих, монастырских и казённых земель открыли путь для развития сельского хозяйства, в том числе Животноводство В июле 1918 В. И. Ленин подписал декрет о племенном Животноводство, которым было положено начало организации племенного дела в стране. На Народный комиссариат земледелия была возложена организация племенных заводов. В марте 1919 издан декрет об охранен развитии тонкорунного овцеводства. В 1920 создан первый в стране Московский зоотехнический институт, положивший начало планомерной подготовке зоотехнических кадров высшей квалификации. Однако Гражданская война и военная интервенция 1918—20, засуха 1921 не только помешали восстановлению Животноводство, но ещё больше подорвали его. Советское государство оказывало бедняцким и середняцким хозяйствам большую помощь в обзаведении скотом, снабжало их концентрированными кормами, семенами трав, организовывало работу по улучшению породности животных, содействовало объединению бедняков и середняков в производственные и сбытовые кооперативы. Рост поголовья скота в этот период происходил главным образом в бедняцких и середняцких хозяйствах. К 1928 поголовье основных видов скота и продукция Животноводство в стране достигли дореволюционного уровня. Однако мелкие крестьянские хозяйства неспособны были обеспечить высокие темпы развития Животноводство Подъём Животноводство стал возможным только на основе социалистической реконструкции сельского хозяйства. В начале коллективизации (1929—30) в результате упорного сопротивления кулачества, уничтожавшего свой скот и склонявшего к этому середняков, поголовье скота в стране опять значительно сократилось. Огромное значение для восстановления и подъёма Животноводство имели решения Июньского пленума ЦК ВКП (б) (1934), которые положили начало созданию крупного общественного Животноводство в колхозах. Пленум установил, что основной, наиболее соответствующей с.-х. артели формой создания обществ. Животноводство является товарная животноводческая ферма. По решению пленума стало применяться государственное планирование в Животноводство С этого времени для совхозов и колхозов, а также в целом по стране устанавливались задания, охватывавшие весь комплекс мероприятий по развитию отрасли. С 1934 начался значительный рост сети колхозных животноводческих ферм и поголовья скота в них. К 1940 количество ферм в колхозах увеличилось с 62 до 631 тыс. К 1940 было создано мощное общественное Животноводство, которое в годы Великой Отечественной войны 1941—45 сыграло важную роль в обеспечении армии и населения продовольствием. В результате оккупации ряда районов фашистскими захватчиками Животноводство снова был нанесён значительный ущерб. Сократились поголовье скота и производство животноводческой продукции.


Молочная ферма (Молдавская ССР)
В послевоенные годы на основе укрепления колхозов и совхозов Животноводство стало развиваться быстрыми темпами. Уже в 1950 превзойдён довоенный уровень численности поголовья крупного рогатого скота и овец (поголовье свиней восстановлено на 88%). Производство мяса, молока и шерсти достигло уровня 1940. Значительно расширилась племенная работа по совершенствованию существующих и выведению новых пород. В 1950 утвержден план породного районирования всех видов скота применительно к природно-экономическим условиям различных зон. Важную роль в подъёме Животноводство сыграли решения Сентябрьского пленума ЦК КПСС (1953), предусматривавшие значительное повышение заготовительных цен на продукты Животноводство, и Июньского пленума ЦК КПСС (1958), определившие переход от обязательных поставок к государственным закупкам продуктов Животноводство Достигнутые к 1959 успехи, однако, не были закреплены. Недостатки в руководстве сельское хозяйством обусловили замедление темпов развития Животноводство в период 1960—64, сократилось производство мяса (особенно свинины), яиц, шерсти. Мартовский пленум ЦК КПСС (1965) определил широкую систему экономических мер, направленных на подъем сельского хозяйства. Новый этап в подъёме сельского хозяйства характеризуется и усилением темпов развития Животноводство За 1966—70 поголовье крупного рогатого скота в СССР увеличилось на 5,8 млн., овец на 8,2 млн. (табл. 1).


Овцы на пастбище (Дагестанская АССР)
Рост Животноводство в СССР начиная с 1930 происходил главным образом за счёт колхозов и совхозов. В 1933 в этих хозяйствах было сосредоточено 38% всего поголовья крупного рогатого скота (в т. ч. коров 25%), свиней 55%, овец 49%. В 1970 в колхозах, совхозах и других государственных хозяйствах было уже около 75% всего продуктивного скота. В среднем на один колхоз на конец 1970 приходилось крупного рогатого скота 1243 головы (в т. ч. коров 423), свиней 880, овец и коз 1611 голов; на один совхоз — крупного рогатого скота 1944 головы (в т. ч. коров 669), свиней 1116, овец и коз 3607. На один специализированный совхоз молочного и молочно-мясного направления в 1970 приходилось 2310 голов крупного рогатого скота (в т. ч. коров 877); на один свиноводческий совхоз — 6350 свиней: на один птицеводческий совхоз — 152 тыс. голов птицы.


Откормсовхоз (Казахская ССР)
  Табл. 1. — Численность скота во всех категориях хозяйств (на 1 января, млн. голов)

Годы

Крупный рогатый скот

Свиньи

Овцы

Козы

Лошади

всего

В т.ч. коровы

1916

58,4

28,8

23,0

89,7

6,6

38,2

1923

41,8

24,3

10,4

62,9

5,1

23,3

1929

58,2

29,2

19,4

97,4

9,7

32,6

1934

33,5

19,0

11,5

32,9

3,6

15,4

1941

54,8

28,0

27,6

80,0

11,7

21,1

1946

47,6

22,9

10,6

58,5

11,5

10,7

1951

57,1

24,3

24,4

82,6

16,4

13,8

1956

58,8

27,7

34,0

103,3

12,9

13,0

1961

75,8

34,8

58,7

133,0

7,3

9,9

1966

93,4

40,1

59,6

129,8

5,5

8,0

1967

95,7

41,2

49,0

140,6

5,5

8,0

1970

95,2

40,5

56,1

130,7

5,1

7,5

1971

99,2

41,0

67,5

138,0

5,4

7,4


  Табл. 2. — Производство основных продуктов животноводства во всех категориях хозяйств в СССР


Пасека (Крымская обл.)


Годы

Мяса в убойной массе, млн. т

Молоко, млн.  т

Яйца, млрд. шт.

Шерсть, тыс. т

всего

В т. ч.

Говядина и телятина

свинина

1913

5,0

1,9

1,8

29,4

11,9

192

1928

4,9

2,1

1,6

31,0

10,8

182

1940

4,7

1,9

1,7

33,6

12,2

161

1945

2,6

1,3

0,6

26,4

4,9

111

1950

4,9

2,3

1,5

35,3

11,7

180

1955

6,3

2,2

2,5

43,0

18,5

256

1960

8,7

3,3

3,3

61,7

27,4

357

1964

8,3

3,6

2,8

63,3

26,7

341

1965

10,0

3,9

4,1

72,6

29,1

357

1968

11,6

5,5

4,1

82,3

35,7

415

1969

11,8

5,6

4,1

81,5

37,2

390

1970

12,3

5,4

4,5

83,0

40,7

419

  Наряду с ростом поголовья скота увеличилось и производство продуктов Животноводство В 1970 по сравнению с 1913 мяса было произведено в 2,5 раза больше, молока в 2,8 раза, яиц в 3,4 раза, шерсти в 2,2 раза (см. табл. 2). В общем производстве мяса значительно возрос удельный вес говядины, телятины и мяса птицы. Производство мяса на душу населения в 1913 составляло 31 кг, в 1970—51 кг, молока, соответственно, 185 и 342 кг, яиц 75 и 168 шт. Основными производителями и поставщиками животноводческой продукции являются колхозы и совхозы. В 1940 эти хозяйства производили 28% всего мяса в стране, 23% молока, 6% яиц и 61% шерсти; в 1970, соответственно, 65, 64, 47 и 81.


Птичник (Краснодарский край)
Производство животноводческой продукции в СССР росло как за счёт увеличения поголовья скота, так и повышения его продуктивности. Средний годовой удой молока на одну корову (в кг) в 1913 составил 982, в 1970 в колхозах — 2266, в совхозах — 2346.


Свинарник (Пензенская область)
В результате повышения закупочных цен на продукты Ж- и общего роста их закупок увеличились доходы колхозов от этой отрасли. В 1964 выплаты колхозам, колхозникам, рабочим и служащим за продукты Животноводство составляли 7,6 млрд. руб., в 1970 достигли 17,7 млрд. руб.


Стогование сена (Ленинградская область)
Развитие Животноводство в колхозах и совхозах происходит на основе непрерывного укрепления кормовой базы, совершенствования породного состава стада, улучшения содержания скота и ухода за ним, расширения строительства животноводческих помещений, в соответствии с требованиями зоогигиены, роста механизации, совершенствования организации труда на фермах и ветеринарного обслуживания.


Табун молодняка
Площадь кормовых культур в 1913 (на современной территории СССР) составляла (в млн. га) 3,3, в 1940—18,1, в 1970—62,8. Под многолетними травами (укосная площадь посева прошлых лет и беспокровные посевы текущего года) занято 21,7 млн. га, под однолетними (включая посевы озимых на зелёный корм) — 18 млн. га, кукурузой на силос и зелёный корм —18,0 млн. га, под кормовыми корнеплодами и кормовыми бахчами — 1,8 млн. га. Валовой сбор зерна фуражных культур в 1970 составил 62 млн. т, сена и зелёного корма (в пересчёте на сено) 110,3 млн. т. Ежегодно закладывается около 150 млн. т силоса. Создана и развивается комбикормовая промышленность. Расход кормов на одну условную голову крупного рогатого скота в 1970 в колхозах и совхозах 26,1 ц кормовых единиц. Колхозы и совхозы стремятся производить продукты растениеводства, которые позволяют сделать кормление скота разнообразным и полноценным при наиболее низкой себестоимости кормов. Для ликвидации дефицита белковых кормов увеличивается производство бобовых культур, травяной и сенной муки, кормовых дрожжей, животных кормов и др. кормовых продуктов с высоким содержанием протеина. Расширяются производство и применение антибиотиков и микроэлементов в Животноводство


Тройка лошадей
Для повышения продуктивности общественного Животноводство большую роль сыграло качественное преобразование стада. Совершенствуются породные и продуктивные качества существующих пород, выведено 67 новых высокопродуктивных пород с.-х. животных. Породный скот составляет 98—100% всего поголовья на колхозных и совхозных фермах. Создана широкая сеть племенных хозяйств, занимающихся совершенствованием племенных качеств животных: государственные станции по племенной работе и искусственному осеменению, племенные заводы и совхозы, колхозные и совхозные фермы, конные заводы. Племенные хозяйства ежегодно продают колхозам и совхозам десятки тысяч высококлассных животных.


Утки на водоёме
С каждым годом расширяется объём строительства типовых животноводческих помещений. В соответствии с принятой технологией содержания животных проектные организации разрабатывают типовые проекты коровников, свинарников, птичников, овчарен и др. помещений и сооружений. В проектах предусматриваются необходимое оборудование и механизация производственных процессов. Для механизации трудоёмких работ в Животноводство промышленность выпускает соответствующие машины и оборудование. В 1928 для Животноводство выпускались машины всего 3 наименований, в 1970—113. Механизированным водоснабжением в 1970 в колхозах и совхозах было обеспечено 68% поголовья крупного рогатого скота и 81% свиней, механическим доением — 56% коров; электрострижкой — 88% овец. Механизируются уборка помещений, заготовка и подготовка кормов и др. работы. На крупных животноводческих фермах: создаются специализированные бригады по уходу за животными разных возрастных групп и хозяйственных назначений.


Цех несушек (Московская область)
В зависимости от природных и экономических условий разных зон Животноводство во многих республиках и областях имеет различное направление. Там, где природные условия благоприятны для выращивания трав и силосных культур, где много пастбищ, сравнительно высокая обеспеченность рабочей силой, много крупных городов, предъявляющих спрос на молоко, ведущая отрасль Животноводство — молочное скотоводство. В районах с высокой распаханностью земельных угодий, недостатком пастбищ, развитым зерновым хозяйством и сравнительно высокой обеспеченностью рабочей силой развиты преимущественно молочно-мясное скотоводство и свиноводство. В районах, имеющих большое количество малопродуктивных (степных, пустынных, полупустынных и Др.) естественных пастбищ при недостатке зерна и сочных кормов и недостаточной обеспеченности рабочей силой, наиболее развиты овцеводство и скотоводство преимущественно мясного направления. Во многих районах проводится более глубокая специализация по отдельным отраслям Животноводство Вокруг крупных городов создана сеть совхозов, специализированных на производстве цельного молока. Созданы специализированные птицеводческие хозяйства — птицефабрики, крупные птицеводческие совхозы. Много колхозов и совхозов специализировано по откорму крупного рогатого скота и свиней. В 1971 начато строительство комплексов животноводческих для производства мяса, молока, яиц на промышленной основе. Происходит значительная концентрация Животноводство Специализированные по отдельным отраслям Животноводство совхозы и колхозы представляют собой, как правило, крупные механизированные хозяйства, которые имеют возможность применять наиболее совершенную технологию производства и дают лучшие экономические показатели. Интенсивное ведение Животноводство позволяет эффективнее использовать биологические особенности животных, получать продукцию в более короткие сроки, с меньшими затратами труда и средств на единицу продукции.


Ветеринарное обслуживание в Животноводство (профилактика и лечение заболеваний животных, ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов Животноводство) осуществляется через сеть специальных учреждений — станции по борьбе с болезнями животных, ветеринарные лечебницы, ветеринарные участки и пункты, ветеринарные лаборатории и др. Важное значение имеют специализация ветеринарные работы соответственно направлению Животноводство и непосредственное участие ветеринарного персонала в работе колхозов и совхозов.


Животноводство развивается на основе внедрения достижений зоотехнической науки в производство. Научно-исследовательской работой в области Животноводство в 1970 занималось 236 научно-исследовательских учреждений. Советские учёные оказывают производству большую помощь в организации племенного дела, нормированного кормления, правильного содержания скота, в совершенствовании технологии производства продуктов Животноводство, методов и техники выращивания молодняка. В Животноводство работает около 300 тыс. зоотехников и ветработников с высшим и средним специальным образованием. Кадры высшей и средней квалификации готовят зоотехнические и ветеринарные институты и факультеты, зоотехнические и ветеринарные техникумы. Многие животноводы обучаются на курсах подготовки и повышения квалификации работников животноводческих ферм. Ряд учёных, специалистов и передовиков Животноводство удостоены знания Героя Социалистического Труда и награждены орденами и медалями СССР.


Перспективы развития животноводства в СССР. Дальнейшее развитие сельского хозяйства в СССР должно обеспечить значительное увеличение производства продуктов Животноводство в целях лучшего удовлетворения растущих потребностей населения в продуктах питания, а промышленности — в с.-х. сырье. Одна из главных задач, поставленных 24-м съездом КПСС (1971), — дальнейшее улучшение структуры питания населения путём увеличения производства и потребления мясных, рыбных и молочных продуктов, яиц, овощей, фруктов, расширение ассортимента продовольственных товаров. Основной путь решения данной задачи — осуществление в каждом хозяйстве системы эффективных мер по укреплению кормовой базы, улучшению породности скота и птицы и повышению их продуктивности при одновременном росте поголовья. Чтобы полностью удовлетворить потребности в кормах общественного Животноводство, а также скота в личной собственности колхозников и работников совхозов, необходимо добиться значительного увеличения производства сена, сенажа, силоса, травяной муки, корнеплодов, зерна кукурузы, ячменя, овса, зернобобовых и др. культур. Увеличение производства кормов должно быть достигнуто главным образом за счёт повышения урожайности кормовых и зернофуражных культур. Широкое распространение получат уборка сена с применением плющилок и с досушиванием активным вентилированием, приготовление сенажа, витаминной травяной муки. Важнейший источник увеличения кормовых ресурсов — расширение площади культурных пастбищ и повышение продуктивности естественных кормовых угодий. Намечено увеличить производство полноценных комбикормов и белково-витаминных добавок, мясо-костной, кровяной и рыбной муки. Промышленность должна поставлять сельскому хозяйству во всё возрастающих количествах кормовые дрожжи, большое количество высокобелковых кормов, аминокислот, микроэлементов, витаминов, минеральных кормов и различных консервантов, предотвращающих потери питательных веществ в кормах.


24-й съезд КПСС указал на необходимость организовать строительство механизированных животноводческих ферм в колхозах и совхозах, крупных государственных, колхозных и межколхозных комплексов по производству продукции Животноводство на промышленной основе, а также птицефабрик. Намечено дальнейшее развитие интенсивного молочного Животноводство, специализированного мясного скотоводства, свиноводства и птицеводства, значительное увеличение поголовья овец и коз и повышение их продуктивности. Ещё более широкое распространение получит интенсивный откорм молодняка крупного рогатого скота и свиней в совхозах, колхозах и др. хозяйствах. Наряду с этим колхозы и совхозы должны оказывать сельскому населению необходимую помощь в ведении личного подсобного хозяйства, увеличении поголовья скота и птицы.


Поставлена задача развивать оленеводство, кролиководство, прудовое рыбоводство, пчеловодство и шелководство; улучшить работу ветеринарной службы; укрепить племенные хозяйства и станции по племенной работе и искусственному осеменению животных; обеспечить с.-х. животных помещениями, отвечающими зооветеринарным требованиям; расширить механизацию работ на животноводческих фермах.


Животноводство за рубежом. Мировое поголовье крупного рогатого скота на конец 1970 составляло 1118 млн., свиней 627 млн. и овец 1073 млн. Численность продуктивного скота в некоторых странах с развитым Животноводство показана в табл. 3. Большую часть поголовья скота стран Европы, Северной Америки и Австралии составляют культурные породы. В послевоенный период в большинстве стран мира увеличилось производство продуктов Животноводство (табл. 4). Мировое производство продуктов Животноводство в 1970: мяса (без субпродуктов, сала и птичьего мяса) 80,4 млн. т, молока 399,4 млн. т, яиц 388,5 млрд. шт.; шерсти 2795 тыс. т. В первое десятилетие после 2-й мировой войны 1939—45 быстрыми темпами росло производство молока. В последующие годы в связи со спадом спроса населения на животное масло темпы роста производства молока замедлились. Производство мяса особенно увеличилось во втором десятилетии послевоенного периода.


Табл. 3. — Поголовье продуктивного скота в некоторых зарубежных странах (1970, тыс. голов)


Крупный рогатый скот




Свиньи

Овцы

Болгария

1353

2369

9678

Венгрия

1912

7312

2200

ГДР

5190

9995

1607

Монголия

2108

11

13312

Польша

10220

13863

2661

Румыния

5216

6359

13818

Чехословакия

4288

5530

981

Австралия

22162

2398

180080

Аргентина

516001

39001

478001

Бразилия

950081

657341

243331

Великобритания

12581

8088

26080

Дания

2842

8361

70

Италия

9563

9224

8138

Канада

12217

7701

652

Нидерланды

4315

5533

575

США

112303

56655

20288

Франция

21622

10462

10106

ФРГ

14024

20961

842

Швеция

2050

2100

350

  11969.


Табл. 4. — Производство продуктов животноводства в некоторых зарубежных странах (1970)



Мяса, млн. т

Молоко, млн.  т

Яйца, млрд. шт.

Шерсть, тыс. т

На душу населения

Мяса, кг

Молоко,


кг


Яйца, шт

Болгария

0,5

1,6

1,6

28,8

56

192

190

Венгрия

1,0

1,9

3,1

9,9

100,3

181

300

ГДР

1,3

7,1

4,4

6,9

75

416

260

Монголия

0,2

0,2

-

19,0

138

177

-

Польша

2,2

15,0

6,9

8,9

67

459

213

Румыния

0,9

3,9

3,2

29,7

42

193

167

Чехословакия

1,1

5,0

3,7

4,1

76

344

258

Австралия

2,31

7,8

3,1

886

1901

620

248

Аргентина

3,71

4,2

3,0

172

1541

172

124

Бразилия

3,01

7,3

9,6

3,0

321

48

101

Великобритания

2,91

12,7

15,1

45

521

227

270

Дания

1,1

4,6

1,5

0,4

232

942

306

Италия

2,11

11,1

10,5

14

391

204

193

Канада

2,31

8,3

5,9

2

1071

388

276

Нидерланды

1,21

8,2

4,6

1,5

971

632

353

США

23,8

53,3

70,3

87

116

259

342

Франция

4,31

30,7

11,5

20

861

605

227

ФРГ

4,31

21,9

14,9

3

731

368

250

  11969.


Всё возрастающий спрос на высококачественное мясо и устойчивые цены на него на внутренних и международных рынках вызвали интенсивное проникновение капитала в животноводческую отрасль и усиление специализации хозяйств и концентрации производства. В Дании, Франции, Польше, Румынии созданы крупные хозяйства по откорму свиней и молодняка крупного рогатого скота; в странах Южной Америки и Океании наряду с традиционным нагулом развивается откорм молодняка крупного рогатого скота. Для ускорения оборота капитала, вложенного в Животноводство, и повышения эффективности его использования ведётся интенсивный откорм животных, сокращаются сроки выращивания молодняка. Убойных кондиций свиней (около 100 кг) многие хозяйства добиваются в 6—7-мес возрасте при затрате на 1 кг привеса не более 4 кормовых единиц. Всё чаще практикуется забой молодняка крупного рогатого скота в возрасте до 18 мес массой 400 кг, и более при затрате на 1 кг привеса 7—6,5 кормовых единиц. Повсеместно сокращается забой телят в раннем возрасте. Ведутся работы, направленные на повышение эффективности откорма молодняка крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород, внедряется промышленное скрещивание молочных коров с быками мясных пород. Всё более широкое развитие в некоторых странах получает мясное скотоводство. Рационализируется организация кормовой базы, внедряются новые виды кормов. Развитию Животноводство в ряде стран способствуют рост зернового хозяйства и расширение мировой торговли зернофуражными культурами. Основные экспортёры кормового зерна — США, Аргентина, Франция; импортёры — ФРГ, Италия, Нидерланды, Испания. Расширение мировых рынков сбыта животноводческой продукции, особенно мяса, способствовало развитию Животноводство в странах, имеющих большие площади естественных кормовых угодий, — в Бразилии, Аргентине, Уругвае, США, Канаде, Австралии. Наибольшее развитие здесь получило специализированное мясное скотоводство. В Аргентине, Уругвае и Австралии, где пашня занимает от 6 до 21% с.-х. угодий, преобладают экстенсивные формы ведения мясного скотоводства. В США и Канаде, где пашня занимает 25% и 68% в составе с.-х. угодий и есть высокоразвитое товарное земледелие, преобладают более интенсивные формы мясного скотоводства с выращиванием молодняка до отъёма в одних хозяйствах и откормом в других. В этих странах разводят преимущественно специализированные мясные породы крупного рогатого скота. В США и Канаде наряду с мясным скотоводством развивается молочное скотоводство и свиноводство, в Австралии и Новой Зеландии — овцеводство и молочное скотоводство. Производство шерсти в 1970 в Австралии достигло 886 тыс. т, в Новой Зеландии 355 тыс. т.


Рост производства продуктов Животноводство опережает темпы роста поголовья животных. Особенно быстрыми темпами происходит интенсификация молочного Животноводство В некоторых странах поголовье молочных коров даже сократилось, а удои коров увеличиваются. Так, средние удои от одной коровы в 1969 составили (в кг): в США — 4154, Дании — 3898, Швейцарии— 3650, ГДР — 3363, Венгрии — 2372, Польше — 2359, Чехословакии — 2518.


На мировой рынок ежегодно поступает около 3 млн. голов крупного рогатого скота. Торговля идёт преимущественно между соседними странами. Основные экспортёры в Европе — Ирландия, Дания, Югославия; импортёры — ФРГ, Великобритания и Италия. В Северной Америке крупный рогатый скот вывозится из Канады и Мексики в США. В торговле свиньями ведущее место занимает Европа. Поставщики свиней (в основном для соседних стран) — Дания, Швеция, Болгария, Венгрия и Польша. Из 2 млн. т свежего мяса, поступающего ежегодно на мировой рынок, 45% составляют говядина и телятина и около 20% баранина. Около 1/2 всей говядины и телятины на мировой рынок поставляют Аргентина и Уругвай, около 1/3 — Австралия и Новая Зеландия. Баранина поступает на рынок главным образом из Австралии и Новой Зеландии, небольшое количество — из Аргентины. Важнейшим рынком говядины, телятины и баранины служит Европа и прежде всего Великобритания. Внешняя торговля свининой и мясом птицы носит в основном внутриконтинентальный характер. Общий объём мировой торговли сливочным маслом составляет около 0,6 млн. т в год. Основной импортёр — Западная Европа, куда масло поступает главным образом из Австралии и Новой Зеландии. Внутриевропейские экспортёры — СССР, Дания, Нидерланды. Торговля яйцами ведётся главным образом между соседними странами. В Европе их поставщики — Нидерланды и Дания, импортёры — ФРГ, Италия, частично Великобритания. Небольшое количество яиц экспортируется также из США, Канады и Аргентины в различные страны. См. также Зоотехния, Скотоводство, Свиноводство, Овцеводство, Птицеводство, Коневодство, Верблюдоводство, Козоводство, Оленеводство, Звероводство, Кролиководство, Рыбоводство, Пчеловодство, Шелководство.
 


  Лит.: Ленин В. И., Развитие капитализма в России, Полн. собр. соч., 5 изд., т. 3; Пленум Центрального Комитета Коммунистической партии Советского Союза, 24—26 марта 1965 г., Стенографический отчет, М.. 1965; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; Страна Советов за 50 лет, М., 1967; Народное хозяйство СССР в 1970 г. [Статистический ежегодник], М., 1971; Лобашев М. Е., Очерки по истории русского животноводства, М. — Л., 1954; Скотоводство. Крупный рогатый скот, т. 1, М., 1961; Сельскохозяйственная птица, под ред. Э. Э. Пенионжкевича, т. 1, М., 1962; Овцеводство, под ред. П. А. Есаулова и Г. Р. Литовченко, М., 1963; Мировое сельское хозяйство, 2 изд., М., 1966; Луценке М. Н., Полувековой путь развития животноводства в СССР, «Животноводство», 1967, № 8; Есаулов П. А., Животноводство, в кн.: Сельское хозяйство СССР, М., 1967; Беш Г., География мирового хозяйства, пер. с англ., М., 1966.
  М. Н. Луценко.




"БСЭ" >> "Ж" >> "ЖИ" >> "ЖИВ"

Статья про "Животноводство" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 679 раз
Бургер двойного помола
Панайпай

TOP 20