Жмых

Определение "Жмых" в Большой Советской Энциклопедии

Жмых, макуха, колоб, дуранда, избоина, жмак, побочный продукт маслоэкстракционного производства, получаемый после извлечения масла из семян масличных растений. Вырабатывают Жмых в виде «ракушек» шнековым прессованием. Жмых — богатый белком и жиром концентрированный корм.

По аминокислотному составу и биохимической ценности белки Жмых превосходят белки зерновых злаков: они содержат больше лизина, метионина, цистина и триптофана. Значительно больше в них также кальция и фосфора. Как и зерновые корма, Жмых бедны каротином, но богаты витаминами комплекса В. По стандарту Жмых должны быть однородны, без посторонних примесей, запаха, плесени, горечи. Содержание влаги не должно превышать 12%. При повышенной влажности они плесневеют и прогоркают. Перед скармливанием животным Жмых дробят на жмыходробилках. Размолотые Жмых гигроскопичны и не выдерживают длительного хранения. Скармливают их всем видам животных в сухом или смоченном виде в смеси с др. кормами. Смачивают незадолго перед дачей, т. к. влажные Жмых быстро закисают. Некоторые виды Жмых содержат ядовитые или ухудшающие качество продукции вещества. Например, в льняном Жмых содержится синильная кислота, в хлопчатниковом — госсипол, в рапсовом и сурепковом — вещества, вызывающие воспаление кишечника, почек и мочевых путей. Поэтому для каждого вида Жмых установлены предельные нормы скармливания в зависимости от возраста, физиологического состояния и направления продуктивности животных. Жмых включают в состав комбикормов.

Состав (%) и питательная ценность жмыхов

Виды жмыхов	Вода<	Про- теин	Жир	Клет- чатка	Безазотистые экстрактивные вещества	Зола	В 100 кг корма
							кормовых единиц	Перевари- ваемого протеина
Подсолнеч- никовый	10,7	40,9	6,8	8,5	26,3	6,8	108,8	37,2
Льняной	11,0	33,1	6,8	9,3	33,2	6,6	113,3	28,5
Кукурузный	9,8	15,8	6,5	5,4	58,4	4,1	108,5	10,4
Конопляный	9,0	31,3	9,4	23,4	19,4	7,5	73,2	24,1
Хлопчатни- ковый	9,5	40,3	7,3	10,8	25,8	6,3	106,0	32,6
Арахисовый	8,2	35,3	3,7	4,1	43,2	5,5	114,7	31,8