Изоэлектрическая точка

Определение "Изоэлектрическая точка" в Большой Советской Энциклопедии

Изоэлектрическая точка, точка нулевого заряда, состояние поверхности тела (или частицы дисперсной фазы) в контакте с раствором электролита, характеризующееся равным числом положительных и отрицательных зарядов в адсорбционном слое. Электрокинетический потенциал при этом равен нулю. Коллоидные системы, стабилизованные электролитами, в Изоэлектрическая точка неустойчивы, т. е. разрушаются вследствие слипания частиц дисперсной фазы (см. Коагуляция). Изоэлектрическая точка называется также электрически нейтральное состояние амфотерных электролитов (амфолитов), имеющих в своём составе отдельно кислотные и основные группы. Изоэлектрическая точка каждого амфолита соответствует определённое значение pH. Молекулы амфолитов, так же как и коллоидные частицы, в Изоэлектрическая точка теряют способность направленно перемещаться в электрическом поле. Набухаемость, растворимость, вязкость растворов и многие другие характеристики амфолитов, особенно высокомолекулярных, с приближением к Изоэлектрическая точка принимают экстремальные значения.