БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Каротин

Значение слова "Каротин" в Большой Советской Энциклопедии


Каротин (от лат. carota — морковь), C40H56, оранжево-жёлтый пигмент из группы каротиноидов;
предшественник витамина А. Синтезируется растениями; особенно много его в листьях при переходе растений к цветению. Богаты Каротин корни моркови (отсюда название — из них он впервые был выделен; в некоторых сортах 31 мг% на сырое вещество), плоды шиповника (от 2 до 16 мг%), смородины, рябины, облепихи, актинидии и др. В растениях встречается главным образом Р-каротин, который в качестве предшественника витамина А в 2 раза активнее изомерных ему a- и g-каротина. Биосинтез витамина А происходит только в животном организме. Особенно богата этим витамином печень китов и некоторых рыб (в 100 кг китовой печени содержится около 100 г витамина А — дневная доза для 50 тыс. человек). Каротин улучшает плодовитость животных, рост и развитие молодняка, предохраняет животных от ксерофтальмии. Роль Каротин в растительном организме недостаточно ясна. По-видимому, Каротин играет существенную роль в процессах фотосинтеза, дыхания и роста растений. Каротин легко образует перекиси, в которых молекула кислорода присоединяется по месту двойной связи и затем может участвовать в окислении различных соединений.

 

  Лит. см. при ст. Каротиноиды.

  Каротин Е. Овчаров.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Каротин"

Каротидный синус | Буква "К" | В начало | Буквосочетание "КА" | Каротиноиды


Статья про слово "Каротин" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 2192 раз


Интересное