Карраген

Определение "Карраген" в Большой Советской Энциклопедии


Карраген, ирландский мох, промышленное название красных водорослей Gigartina mamillosa и Chondrus crispus с побережий северной Атлантики, а последняя и с Кольского полуострова и Дальнего Востока. При заготовке водоросли сушат. Главный компонент их - слизь (56-79%) - состоит из полисахаридов, в воде сильно разбухает. После кипячения и последующего охлаждения застывает в студенистую массу. Карраген используют в текстильной промышленности для аппретирования тканей, в пищевой - для осветления пива, в бумажной - для приготовления суспензий и растворов, а также для предотвращения осаждения взвесей.




"БСЭ" >> "К" >> "КА" >> "КАР" >> "КАРР"

Статья про "Карраген" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 231 раз
Коптим скумбрию в коробке
Ананасы на гриле

TOP 20