Кокосовое молоко

Определение "Кокосовое молоко" в Большой Советской Энциклопедии


Кокосовое молоко, жидкость, содержащаяся в полости недозрелого ореха кокосовой пальмы. Через 5-6 мес после цветения в полости формирующегося плода накапливается до 0,5 л. кисловато-сладкой жидкости (кокосовой воды), употребляемой для утоления жажды. По мере созревания ореха содержание жира в жидкости увеличивается, она превращается в эмульсию, сходную с коровьим молоком и заменяющую его в пище местного населения. Кокосовое молоко содержит около 27% жира, 6% углеводов и 4% белка.




"БСЭ" >> "К" >> "КО" >> "КОК"

Статья про "Кокосовое молоко" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 252 раз
Пицца в сковороде
Крабы в кокосовом молоке

TOP 20