Консистометр

Определение "Консистометр" в Большой Советской Энциклопедии


Консистометр, прибор для измерения консистенции. Консистометр широко применяется при оценке качества пищевых продуктов и полуфабрикатов кондитерского, консервного, мясного, рыбообрабатывающего, хлебопекарного и жирового производств. Консистометр служат также для контроля густоты битуминозных масс, качества смол, текучести шлама в цементном производстве и др. Продукт помещается в открытом сосуде под иглой. Измерение производится при постоянной или переменной нагрузке. В первом случае определяется время погружения иглы в объект на определённую глубину или замеряется глубина погружения иглы в течение определённого времени. Во втором случае измеряется масса груза, под давлением которого игла погружается в объект на данную глубину за определённый срок.




"БСЭ" >> "К" >> "КО" >> "КОН" >> "КОНС"

Статья про "Консистометр" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 267 раз
Коптим скумбрию в коробке
Ананасы на гриле

TOP 20