Коричный альдегид

Определение "Коричный альдегид" в Большой Советской Энциклопедии

Коричный альдегид, b-фенилакролеин, C₆H₅CH=CHCHO, жирноароматический ненасыщенный альдегид; бесцветная жидкость с запахом корицы; t_kип 252°С, плотность 1,110 г/см³ (20°С). Коричный альдегид плохо растворяется в воде, хорошо — в спирте и эфире.

Коричный альдегид входит в состав многих эфирных масел (коричного и др.). В промышленности его получают конденсацией бензальдегида с ацетальдегидом в присутствии оснований. Коричный альдегид применяется в парфюмерии как душистое вещество и используется для производства коричного спирта; последний также употребляется как душистое вещество.