Крупная белая порода

Определение "Крупная белая порода" в Большой Советской Энциклопедии

Свинья крупной белой породы

Крупная белая порода свиней, порода, крупных скороспелых свиней универсальной продуктивности. Выведена в 19 в. в Англии в результате сложного скрещивания местных позднеспелых свиней со скороспелыми китайскими и многоплодными неаполитанскими и португальскими. Неоднократно завозилась в Россию, где хорошо акклиматизировалась. В СССР в результате длительной племенной работы с Крупная белая порода создана по существу новая, отечественная порода, представленная тремя типами: мясным, мясо-сальным (большинство животных) и сальным. Животные гармонично сложены, крепкой конституции, хорошо приспособлены к различным климатическим условиям, скороспелы. Взрослые хряки весят 300-350 кг, матки 200-250 кг. Матки плодовиты (10-12 и более поросят за опорос), обильномолочны (молочность 75-80 кг), хорошо выкармливают поросят. Крупная белая порода используется для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. При интенсивном мясном откорме молодняк к 6-месячному возрасту весит 100 кг при затрате корма 3,9-4 кормовые единицы на 1 кг привеса.

Крупная белая порода - основная плановая порода СССР (86% общего поголовья породных свиней). Разводится почти повсеместно, используется для промышленного скрещивания (в качестве улучшающей) с др. породами, экспортируется во многие страны.

Английская Крупная белая порода (старое название - йоркшир) оказала огромное влияние на мировое свиноводство, т. к. участвовала в создании ряда пород в странах Европы, Азии и Северной Америки. Несмотря на меняющиеся требования потребителя, порода в течение 100 лет своего существования играет важнейшую роль в мировом производстве свинины. Благодаря гибкой генетической структуре и прекрасной способности к акклиматизации разводится почти во всех странах Европы, в Китае, Корее, Японии, США, Канаде и Новой Зеландии.
Лит.: Козловский В. Г., Интенсивное животноводство Англии, М., 1967; Волкопялов Б. П., Свиноводство, 4 изд., Л., 1968.
  В. Г. Козловский.