Лакби

Определение "Лакби" в Большой Советской Энциклопедии

Лакби, сладкий молочно-белый сок, получаемый при подсечке ствола финиковой пальмы и употребляемый как освежающий напиток. Пальму подрезают, когда она начинает стареть, и урожайность её падает (в 80-90 лет). Под кроной в стволе делают отверстие, вставляют в него трубку, по которой в течение 2-3 мес. вытекает Лакби На воздухе через 1 сутки он сбраживается в вино, а ещё через 2-3 суток - в уксус.