Лапша

Определение "Лапша" в Большой Советской Энциклопедии


Лапша, пищевой продукт, приготовляемый из пшеничной муки, замешанной на воде. В некоторые сорта Лапша добавляют яйца или яичный порошок, витамины. При промышленном производстве Лапша режется на лапшерезных машинах или выпрессовывается в виде лент через отверстия матриц на винтовых гидравлических или шнековых прессах. Выпрессованные ленты режутся на отрезки определённой длины и сушатся нагретым воздухом при 80—90°С. см. Макаронные изделия.




"БСЭ" >> "Л" >> "ЛА" >> "ЛАП"

Статья про "Лапша" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 190 раз
Кимчи из грибов
Кимчи из грибов

TOP 20