«Ласточкины гнёзда»

Определение "«Ласточкины гнёзда»" в Большой Советской Энциклопедии

«Ласточкины гнёзда», гнёзда некоторых видов саланган (птиц подотряда стрижей, имеющих некоторое внешнее сходство с ласточками - отсюда название). ««Ласточкины гнёзда»» построены целиком или почти целиком из выделений подъязычных слюнных желёз. ««Ласточкины гнёзда»» высоко ценятся в некоторых странах Юго-Восточной Азии как деликатес для приготовления супов и др. блюд. Сбор ««Ласточкины гнёзда»» сопряжён с большими трудностями, т. к. саланганы прикрепляют их под потолком в глубине высоких пещер и гротов.