БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Липазы

Значение слова "Липазы" в Большой Советской Энциклопедии


Липазы (от греч. lípos — жир), ферменты класса гидролаз; катализируют гидролиз сложноэфирных связей в триглицеридах с образованием жирной кислоты
и глицерина (см. рис.). Липазы обнаружены у животных, в растениях (например, в семенах подсолнечника) и микроорганизмах.

   

  У млекопитающих Липазы переваривают (расщепляют) жир и содержатся преимущественно в соке поджелудочной железы (из которого в 1956 впервые выделен чистый препарат — т. н. панкреатическая Липазы), в стенках кишечника, а также в молоке и др. В плазме крови обнаружена липопротеидлипаза, катализирующая гидролиз триглицеридов, связанных с белками. Длина цепи и степень ненасыщенности жирных кислот почти не влияют на активность Липазы Панкреатические Липазы и липопротеидлипаза гидролизуют только эмульгированные жиры (см. Жёлчные кислоты). Гидролиз триглицеридов, катализируемый Липазы, обратим, обратная реакция является возможным путём их биосинтеза. См. также Жировой обмен, Липиды.

 

  Лит.: Lipid metabolism, N. Y. — L., 1970.

  Н. В. Проказова.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Липазы"

Липа | Буква "Л" | В начало | Буквосочетание "ЛИ" | Липаны


Статья про слово "Липазы" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 1739 раз


Интересное