Мукоровые грибы

Определение "Мукоровые грибы" в Большой Советской Энциклопедии

Мукоровые грибы (Mucorales), порядок низших грибов из класса фикомицетов с развитым неклеточным, многоядерным мицелием. Органы бесполого размножения — спорангии с несколькими тыс. апланоспор или каждый спорангий функционирует как 1 конидия. Половое размножение — зигогамия. Зигоспоры образуются путём слияния ветвей одного мицелия (гомоталличные виды) или разных мицелиев (гетероталличные виды). Порядок включает, по разным системам, от 6 до 8 семейств (около 250 видов). Большинство Мукоровые грибы относится к группе сапрофитов, обитающих на органических субстратах; некоторые паразитируют на др. видах Мукоровые грибы, на высших грибах, фруктах, семенах и др. частях растений, вызывая ряд болезней (например, Rhizopus nigricans — возбудитель сухой гнили корзинок подсолнечника, R. maydis — серой гнили початков кукурузы). Могут быть патогенными для животных и человека. Некоторые виды Мукоровые грибы, способные размножаться почкованием и вызывать брожение, так называемые мукоровые дрожжи, используют иногда для приготовления алкогольных напитков.
  М. А. Бондарцева.