Мускат

Определение "Мускат" в Большой Советской Энциклопедии

Мускат (франц. muscat, от лат. muscus - мускус), десертное вино, изготовляемое из мускатных сортов белого, розового и чёрного винограда. В зависимости от района произрастания винограда и технологии производства содержит спирта от 13 до 16 объёмных % и сахара от 20 до 30%. Мускат отличаются специфическим ароматом, создаваемым эфирными маслами, содержащимися в ягодах винограда. Лучшие Мускат в СССР готовят на Южном берегу Крыма; Мускат хорошего качества получают в Армянской ССР, Киргизской ССР, Молдавской ССР. Мускат - лучшие десертные вина СССР. На международных конкурсах неоднократно получали золотые медали. См. также Вино виноградное, Виноделие.