БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Мускатник

Значение слова "Мускатник" в Большой Советской Энциклопедии


Мускатник, мускатное дерево (Myristica), род вечнозелёных двудомных деревьев семейства мускатниковых. Цветки в кистевидных или зонтиковидных соцветиях. Плод костянкообразный. 100-120 видов
Мускатник душистый, ветка с цветками; слева - разрез плода.
в тропиках Старого Света. Из плодов некоторых видов Мускатник получают пряности: мускатный орех и мускатный цвет (мацис). Важнейший источник пряностей - Мускатник душистый (Мускатник fragrans), дерево 9-12 м высотой, с кожистыми листьями и светло-жёлтыми ароматными цветками. Плод длиной 6-9 см, жёлтый, с мясистым околоплодником, содержит крупное семя, снабжённое ветвистым красноватым мясистым присемянником (ариллусом). Родина - Молуккские острова: в культуре - в тропиках обоих полушарий. Семя Мускатник, или мускатный орех, и высушенный присемянник - мацис - имеют жгуче-пряный вкус и своеобразный аромат. Используются в кулинарии и пищевой промышленности, а также для получения эфирных масел, применяемых в медицине (преимущественно в восточных странах), в парфюмерии и табачном производстве.

 

  Лит.: The wealth of India, v. 6, New Delhi, 1962.

  В. Н. Гладкова.

 

 

Мускатник душистый, ветка с цветками; слева - разрез плода.
Мускатник душистый, ветка с цветками; слева - разрез плода


В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Мускатник"

Асьенда | Буква "М" | В начало | Буквосочетание "МУ" | Мускатница


Статья про слово "Мускатник" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 1441 раз


Интересное