Наливка

Определение "Наливка" в Большой Советской Энциклопедии

Наливка, сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток. Наливка содержит 18—20 объёмных % спирта, 28—40% сахара и 0,2—0,8% кислоты. Наливка вырабатываются из спиртованных соков и настоев, свежих фруктов и ягод, сахарного сиропа, спирта-ректификата, лимонной кислоты и умягченной воды. В состав отдельных сортов Наливка входят спиртованные настои сушёных фруктов и ягод (чернослив, вишня, курага, чёрная смородина), ароматические вещества (гвоздика, корица, ванилин и др.), а также белая карамельная патока. Подкраска Наливка производится черникой колером и др. пищевыми красителями.