Никитинский Яков Яковлевич

Определение "Никитинский Яков Яковлевич" в Большой Советской Энциклопедии

Никитинский Яков Яковлевич (1854 - 29.3.1924, Москва), советский химик-технолог. По окончании Московского высшего технического училища (1876) работал там же (профессор с 1890); с 1883 профессор Московского с.-х. института (ныне Московская с.-х. академия им. К. А. Тимирязева); с 1908 профессор Высших коммерческих курсов (ныне Московский институт народного хозяйства им. Г. В. Плеханова). Работы Н. посвящены технологии пищевых и с.-х. продуктов (переработке плодов и овощей, химии крахмала и др.). Участвовал в организации советской пищевой промышленности.
Лит.: Шустов А. Н., Профессор Яков Яковлевич Никитинский. [Некролог], «Пищевая промышленность», 1924, № 3-4.