БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Основной обмен

Значение слова "Основной обмен" в Большой Советской Энциклопедии


Основной обмен, совокупность процессов обмена веществ и энергии, происходящих в организме человека или животного в бодрствующем состоянии, при покое, натощак, при оптимальной (комфортной)
температуре. Количество энергии, расходуемой организмом на поддержание жизни (работу сердца, кровообращение, дыхание, сохранение постоянной температуры тела), называется уровнем Основной обмен Он зависит от массы и поверхности тела, роста, возраста и пола, а также от вида животного, характера питания, условий местообитания и др. Энергетические затраты Основной обмен обычно выражают в ккал за 1 ч (или сут) и рассчитывают на 1 кг массы тела или на 1 м2 его поверхности. Величина Основной обмен у теплокровных животных в большей мере зависит от поверхности тела, чем от массы — т. н. закон поверхности тела (см. таблицу 1).
Табл. 1. — Теплопродукция разных животных в<

Животные

Масса, кг

Теплопродукция, ккал*

на 1 кг

На 1 м2

Слон

Лошадь

Свинья

Овца

Собака

Гусь

Кошка

Кролик

Голубь

Мышь

3672

703

122

45

14

5,0

3,0

2,6

0,280

0,021

13

17

20

26

35

54

51

45

102

171

2060

1504

974

917

745

930

731

619

667

526

                               * 1 ккал = 4,19 кдж.

У человека Основной обмен исследуют утром натощак (через 12—16 ч после приёма пищи) при температуре воздуха 20—22 °С; у животных — через различные промежутки времени после еды в зависимости от длительности пищеварения (от 3 ч у мышей до нескольких сут у жвачных). Определение Основной обмен производят прямой и непрямой калориметрией. В первом случае тепло, выделяемое организмом за единицу времени, учитывают в особой камере — калориметре. Во втором случае расход энергии определяют путём измерения количества О2, потребляемого организмом за единицу времени (см. Газообмен, Дыхательный коэффициент). У человека в молодом возрасте (особенно у детей) величина Основной обмен, рассчитанная на 1 кг массы тела, много выше, чем во взрослом и особенно пожилом возрасте. У женщин Основной обмен на 10—15% ниже, чем у мужчин (см. таблицу 2.
Табл. 2. — Основной обмен у мужчин и женщин разного возраста<

Возраст

Ккал на 1 м2 поверхности тела за 1 ч
Мужчины< Женщины<

14—16 лет

16—18 »

18—20 »

20—30 »

30—40 »

40—50 »

50—60 »

60—70 »

70—80 »

46,0

43,0

41,0

39,5

39,5

38,5

37,5

36,0

35,5

43,0

40,0

38,0

37,0

36,5

36,0

35,0

34,0

33,0

Основной обмен у взрослого здорового человека довольно постоянен: в сутки около 6,7—7,1 Мдж, или 1600—1700 ккал. У человека и животных относит. постоянство Основной обмен имеет свои границы колебаний и подвержено определённым биологическим ритмам — суточным и сезонным. Основной обмен выше всего в часы активности (у дневных организмов — днём, у ночных — ночью). Сезонные изменения Основной обмен у человека заключаются в повышении его весной и ранним летом и в понижении поздней осенью и зимой. В регуляции уровня Основной обмен важную роль играют нервная система и железы внутренней секреции. Вот почему обстановка, обычно сопутствующая мышечной работе и действию др. факторов, повышающих расход энергии организма, может вызвать увеличение Основной обмен по типу условного рефлекса. В медицинской практике определение Основной обмен производят для диагностики некоторых заболеваний (например, заболеваний щитовидной железы и др.). При этом найденные величины Основной обмен сравнивают со стандартными, что позволяет с учётом массы, роста, пола и возраста человека установить теоретическую «норму» Основной обмен Определение Основной обмен производится также в экологии животных и при определении норм кормления в животноводстве.

 

  Лит.: Слоним А. Д., Животная теплота и ее регуляция в организме млекопитающих, М. — Л., 1952; Ольнянская Р. П., Очерки по регуляции обмена веществ, М. — Л., 1964.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Основной обмен"

Основной мартеновский процесс | Буква "О" | В начало | Буквосочетание "ОС" | Аэробы


Статья про слово "Основной обмен" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 3280 раз


Интересное