Парообразование

Определение "Парообразование" в Большой Советской Энциклопедии

Парообразование, переход вещества из конденсированной фазы (жидкой или твёрдой) в газовую (фазовый переход I рода). Различают следующие виды Парообразование: испарение (Парообразование со свободной поверхности конденсированной фазы, в случае твёрдого тела — сублимация) и кипение (П., характеризующееся возникновением пузырьков насыщенного пара на поверхностях нагрева и ростом пузырьков в объёме жидкости).