Пеммикан

Определение "Пеммикан" в Большой Советской Энциклопедии


Пеммикан (англ. pemmican, заимствовано из языков индейцев алгонкинов), брикеты из сушёного и растёртого в порошок оленьего или бизоньего мяса, смешанного с жиром и соком кислых ягод. Изобретён индейцами Севера Северной Америки, хранившими Пеммикан в кожаных мешках. Пеммикан отличался лёгкой усвояемостью и большой питательностью при малом объёме и весе; был удобным продовольствием при дальних переходах. В 19-20 вв. Пеммикан из оленины или говядины изготовляется пищевой промышленностью Канады и США для снабжения полярных экспедиций и зимовок (постепенно вытесняется разнообразными пищевыми концентратами).




"БСЭ" >> "П" >> "ПЕ" >> "ПЕМ"

Статья про "Пеммикан" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 134 раз
Бургер двойного помола
Луковый соус

TOP 20