Резак (трава сем. зонтичных)

Определение "Резак (трава сем. зонтичных)" в Большой Советской Энциклопедии

Резак обыкновенный

Резак (Falcaria), род многолетних, дву- или однолетних трав семейства зонтичных. Листья тройчатые, дваждытройчатые или цельные, кожистые, с хрящеватыми остропильчатыми режущими краями (отсюда название). Зубцы чашечки заметные; лепестки белые. Плод продолговатый, сжатый с боков. 4-5 видов, в умеренном поясе Евразии и в Северной Африке. В СССР 2-3 вида. Резак (трава сем. зонтичных) обыкновенный (F. vulgaris, прежде F. sioides) встречается по сухим лугам, опушкам, склонам, степям, вдоль дорог, по парам, залежам, а также как сорняк в посевах, преимущественно яровых культур; растет почти по всей Европейской части, на Кавказе, в Западной Сибири и Средней Азии. В южных районах служит пастбищным кормом главным образом для овец и верблюдов. Молодые листья в отваренном виде используют как приправу и овощ; семена употребляют подобно тмину.