Силос

Определение "Силос" в Большой Советской Энциклопедии

Силос (исп. silos, множественное число от silo — подземное помещение, яма для хранения зерна), сочный корм, приготовленный консервированием без доступа воздуха (см. Силосование). В зависимости от сырья различают Силос кукурузный, картофельный, подсолнечниковый, викоовсяный и др. По питательности Силос близок к силосуемой массе; в нём сохраняются каротин и витамин С, содержится несколько меньше водо-растворимых сахаров, но присутствуют органические кислоты — молочная (до 2%), уксусная (до 0,6%), в некоторых видах Силос пропионовая, валериановая и др.; а при нарушении технологии силосования и неправильном хранении — масляная. Кормовые достоинства Силос зависят от вида растений, фазы их развития к моменту уборки, технологии приготовления и условий хранения. В 100 кг подсолнечникового Силос около 16 кормовых единиц, 1,4 кг переваримого протеина, 350 г кальция, 160 г фосфора и 1500 мг каротина; в 100 кг кукурузного Силос — около 20 кормовых единиц, 1,4 кг переваримого протеина, 150 г кальция, 50 г. фосфора, 1500 мг каротина; в 100 кг люцернового Силос — 18 кормовых единиц, 2,9 кг переваримого протеина, 600 г кальция, 60 г фосфора и 2500 мг каротина. Цвет хорошего Силос светло-оливковый, желтоватый; тёмно-коричневый цвет имеет сильно прогревшийся Силос Запах напоминает запах квашеной капусты, мочёных яблок, иногда фруктовый; при сильном самосогревании — свежеиспечённого хлеба или мёда, при порче — порченой селёдки, навозный. Структура Силос должна быть рыхлой; мажущаяся консистенция указывает на порчу. При влажности около 70% pH (водородный показатель) хорошего Силос — 4,2; при влажности 65% — допускается несколько выше. Скармливание Силос улучшает пищеварение, способствует лучшему использованию других кормов, особенно грубых. Кормят Силос всех с.-х. животных. В рационах молочного и откормочного крупного рогатого скота Силос может составлять по питательности до 50%, в рационах свиней — до 20%. Для телят, свиней и птицы готовят специальный Силос: для телят из бобовых трав, мягких злаков и бобово-злаковых травосмесей ранних фаз развития; для свиней — комбинированные, основными компонентами которых являются сахарная свёкла, морковь, фуражный картофель, бахчевые, початки кукурузы и др.; для птицы — из бобовых трав, витаминной тыквы, моркови, ботвы, корнеплодов сахарной свёклы и др. Скармливают Силос зимой, а в засушливых районах и летом. В СССР в 1965 расход Силос для скота и птицы составил 166,7 млн. т, в 1974 — 185,3 млн. т.
Лит. см. при ст. Силосование.
  Силос Я. Зафрен.