Бедренец

Определение "Бедренец" в Большой Советской Энциклопедии

Бедренец (Pimpinella), род растений семейства зонтичных. Многолетние, редко дву- или однолетние травы с перистыми листьями. Соцветия — сложные зонтики. Плод — яйцевидно-шаровидный, часто слегка сжатый с боков. Около 150 видов в тропических, субтропических и умеренных областях Европы, Азии, Африки и лишь несколько видов — в Америке. В СССР более 25 видов, из них многие на Кавказе. Широко распространён Бедренец камнеломковый (P. saxifraga), листья которого используются для приготовления салатов, плоды — как пряность. Бедренец камнеломковый и отчасти другие виды Бедренец, устойчивые к засухе и холоду, используются как кормовые растения.
М. Э. Кирпичников.