«Хлебопекарная и кондитерская промышленность»

Определение "«Хлебопекарная и кондитерская промышленность»" в Большой Советской Энциклопедии

«Хлебопекарная и кондитерская промышленность», ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства пищевой промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве с 1957. Освещает вопросы науки, техники, технологии и экономики в хлебопекарной, кондитерской, макаронной и дрожжевой отраслях промышленности. Популяризирует передовой опыт предприятий. Тираж (1977) около 10,5 тыс. экз.