Целлюлаза

Определение "Целлюлаза" в Большой Советской Энциклопедии


Целлюлаза, фермент класса гидролаз. Расщепляет полисахарид целлюлозу (клетчатку) с образованием глюкозы или дисахарида целлобиозы. Содержится в проросшем зерне, во многих бактериях, грибах (особенно активен в домовых грибах, развивающихся на древесине); имеется у некоторых животных, питающихся древесиной (корабельный червь, древоточцы). Способность жвачных животных переваривать клетчатку обусловлена присутствием в их желудке (главным образом в рубце) симбиотических микроорганизмов, выделяющих Целлюлаза




"БСЭ" >> "Ц" >> "ЦЕ" >> "ЦЕЛ"

Статья про "Целлюлаза" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 127 раз
Бургер двойного помола
Гороховое пюре

TOP 20