Эргостерин

Определение "Эргостерин" в Большой Советской Энциклопедии


Эргостерин, провитамин D2, C28H44O, природное соединение из группы стеринов. Обнаружен в дрожжах, плесневых и других грибах. Кристаллы с tпл 165 °С, нерастворимые в воде, растворимые в органических растворителях. Оптически активен, [a]D —129°. Обладает большой реакционной способностью благодаря наличию в кольце В системы сопряженных двойных связей.


Подобно холестерину может образовывать молекулярные комплексы и кристаллические включения в клетках. При облучении Эргостерин ультрафиолетовым светом происходит разрыв кольца В и образуется прекальциферол, легко изомеризующийся при нагревании в витамин D2 (эргокальциферол). В фармацевтической промышленности Эргостерин используют для производства витамина D2, а также гормона прогестерона. Источник Эргостерин — щелочные гидролизаты пекарских дрожжей или мицелиальные отходы, остающиеся при производстве антибиотиков.




"БСЭ" >> "Э" >> "ЭР" >> "ЭРГ"

Статья про "Эргостерин" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 680 раз
Пицца в сковороде
Кимчи из грибов

TOP 20