БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Юкола

Значение слова "Юкола" в Большой Советской Энциклопедии


Юкола, вяленая на солнце и ветру рыба. Заготовлялась населением Сибири и Дальнего Востока (ненцы, селькупы,
коряки и др.) на зиму для питания людей и отчасти на корм ездовым собакам (последнее сохранилось до настоящего времени). Для приготовления Юкола рыбу (в основном лососёвых пород) очищают от чешуи, отрезают голову, разрезают пополам вдоль спины, вынимают внутренности и кости, распластывают и развешивают на вешалах. Некоторые народы коптили рыбу над очагом или слабо засаливали.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Юкола"

Юклид | Буква "Ю" | В начало | Буквосочетание "ЮК" | Юкон (плоскогорье)


Статья про слово "Юкола" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 1018 раз


Интересное