Гидролиз полисахарида лизоцимом

Иллюстрация "Гидролиз полисахарида лизоцимом" в Большой Советской Энциклопедии


Гидролиз полисахарида лизоцимом

Механизм гидролиза полисахарида лизоцимом. Показаны 3 из 6 колец, помещающихся в щели фермента. Гликозидная связь между кольцами 4 и 5 активируется взаимодействием между остатками аспарагиновой (А) и глутаминовой (Г) кислот главной цепи лнзоцима и атомами углерода кольца 4 и кислорода, связывающего кольца 4 и 5. После разрыва связи две части молекулы субстрата освобождаются, и фермент получает возможность расщеплять следующий участок полисахаридной цепи.

>> Вернуться к статье Лизоцим в БСЭ >>
"БСЭ" >> "Л" >> "ЛИ" >> "ЛИЗ"

Картинка "Гидролиз полисахарида лизоцимом" в Большой Советской Энциклопедии была показана 1786 раз
Английское куриное карри
Английское куриное карри

TOP 20