Приготовление красных столовых вин с брожением на мезге

Иллюстрация "Приготовление красных столовых вин с брожением на мезге" в Большой Советской Энциклопедии


Приготовление красных столовых вин с брожением на мезге

Рис. 2. Технологическая схема приготовления красных столовых вин с брожением на мезге: 1 — контейнер для доставки винограда; 2 — бункер-питатель; 3 — центробежная дробилка-гребнеотделитель; 4 — мезгонасос; 5 — сульфодозатор мезги; 6 — чаны или резервуары для брожения на мезге; 7 — мешалка для перемешивания «шапки»; 8 — мезгонасос; 9 — стекатель; 10 — насосы; 11, 12 — резервуары; 13 — дожимочный пресс.

>> Вернуться к статье Виноделие в БСЭ >>
"БСЭ" >> "В" >> "ВИ" >> "ВИН" >> "ВИНО"

Картинка "Приготовление красных столовых вин с брожением на мезге" в Большой Советской Энциклопедии была показана 1464 раз
Салат с Кальмарами
Салат с Кальмарами

TOP 20