Ванилин

Определение "Ванилин" в Большой Советской Энциклопедии


Ванилин, 3-метокси-4-оксибензальдегид, ароматичное вещество, бесцветные кристаллы с запахом ванили; tпл 81-83°С, tкип 284-285°С (в токе СО2). Ванилин сублимируется, растворим в воде, хорошо растворим в спирте, эфире, хлороформе и др. Водный раствор Ванилин имеет слабокислую реакцию. Ванилин содержится в виде гликозида в плодах ванили. Синтетический Ванилин получают из гваякола, лигнина и эвгенола.


Ванилин широко применяется в пищевой и парфюмерной промышленности, а также для приготовления некоторых лекарственных препаратов. Смесь Ванилин с сахарной пудрой - «ванильный сахар».



"БСЭ" >> "В" >> "ВА" >> "ВАН" >> "ВАНИ"

Статья про "Ванилин" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 339 раз
Сингапурский салат
Сингапурский салат

TOP 20