БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Глутелины

Значение слова "Глутелины" в Большой Советской Энциклопедии


Глутелины, простые белки, содержатся в семенах злаков, в зелёных частях растений. Характеризуются растворимостью в разбавленных растворах щелочей;
в нейтральных водных и солевых растворах, а также в спирте не растворяются. Изучение Глутелины осложняется трудностью получения их в чистом виде. Из Глутелины хорошо изучен глутенин из семян пшеницы и ячменя, оризенин из семян риса и Глутелины из семян кукурузы. Глутелины — запасные белки, их присутствие вместе с проламинами характерно для эндосперма семян, в зародыше семени их нет. Для Глутелины характерно сравнительно высокое содержание глутаминовой кислоты и наличие лизина.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Глутелины"

Глутатион | Буква "Г" | В начало | Буквосочетание "ГЛ" | Александри Василе


Статья про слово "Глутелины" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 1220 раз


Интересное