БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Амигдалин

Значение слова "Амигдалин" в Большой Советской Энциклопедии


Амигдалин, Ca20H27O11N, природное органическое соединение из класса
гликозидов, содержащееся в семенах горького миндаля (2,5—3,5% ), в косточках персика (2—3%), абрикосов и слив (1—1,8%), вишен (0,8%), яблок, груш, в листьях лавровишни и т. д., из которых извлекается эфиром. Амигдалин — белые блестящие пластинки с t 215°С, легко растворимые в воде и спирте при нагревании. Кислотами, а также под влиянием фермента эмульсина, содержащегося в водном экстракте плодов горького миндаля, Амигдалин гидролизуется с образованием D-глюкозы, бензальдегида и синильной кислоты. В кишечнике Амигдалин под влиянием ферментов и бактерий разлагается с образованием синильной кислоты и может вызвать отравление.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Амигдалин"

Буква "А" | В начало | Буквосочетание "АМ" | «Журнал московской патриархии»


Статья про слово "Амигдалин" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 1522 раз


Интересное