Амидирование

Определение "Амидирование" в Большой Советской Энциклопедии


Амидирование, реакция образования амидов кислот путём замещения гидроксила (—ОН) карбоксильной группы на аминогруппу (—NH2). Амидирование имеет большое физиологическое значение как главный путь обезвреживания аммиака в тканях животных и человека. В животном организме наибольшее значение имеет Амидирование глутаминовой кислоты и аспарагиновой кислоты с образованием глутамина и аспарагина. Амидирование — сложный ферментативный процесс, протекающий с использованием энергии аденозинфосфорных кислот. При ацидотических состояниях (см. Ацидоз) нейтрализация кислых продуктов обмена происходит в почках за счёт аммиака, отщепляющегося от глутамина под влиянием фермента глутаминазы. Это один из механизмов защиты организма от потери катионов (K, Na, Са, Mg) и тем самым от снижения щелочного резерва крови. Аспарагин в больших количествах образуется в растениях при интенсивном расщеплении белков (при прорастании бобовых в темноте); в дальнейшем он может вновь вовлекаться в процессы синтеза белка и др. азотистых соединений.
Н. П.Мешкова, АмидированиеЯ. Николаев.




"БСЭ" >> "А" >> "АМ" >> "АМИ"

Статья про "Амидирование" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 173 раз
Пицца в сковороде
Морской Гребешок в беконе

TOP 20