Ксантопротеиновая реакция

Определение "Ксантопротеиновая реакция" в Большой Советской Энциклопедии

Ксантопротеиновая реакция, цветная качественная реакция (появление жёлтого окрашивания), которую дают растворы белка при кипячении с концентрированной азотной кислотой. После добавления концентрированной щёлочи жёлтое окрашивание переходит в оранжевое. Реакция указывает на присутствие ароматических аминокислот (фенилаланина, тирозина и триптофана) и обусловлена образованием их нитропроизводных.




"БСЭ" >> "К" >> "КС"

Статья про "Ксантопротеиновая реакция" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 297 раз
Коптим скумбрию в коробке
Панайпай

TOP 20