Лактоглобулин

Определение "Лактоглобулин" в Большой Советской Энциклопедии


Лактоглобулин (от лакт... и лат. globulus — шарик), один из белков сыворотки молока. Плохо растворяется в воде, хорошо — в водных растворах солей. Получен в кристаллическом виде. Молекулярная масса 38 000. В коровьем молоке на долю Лактоглобулин приходится 11% всех белков. В состав Лактоглобулин входит полный набор аминокислот, с чем связана полноценность молока как продукта питания.




"БСЭ" >> "Л" >> "ЛА" >> "ЛАК"

Статья про "Лактоглобулин" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 234 раз
Бургер двойного помола
Чистим кильку легко и просто

TOP 20