Липоксигеназа

Определение "Липоксигеназа" в Большой Советской Энциклопедии

Липоксигеназа, липоксидаза, фермент класса оксидоредуктаз; окисляет ненасыщенные жирные кислоты до перекисей. Впервые найден в 1934 в соевых бобах; обнаружен также в семенах др. растений, мышцах рыб и млекопитающих. Основные субстраты Липоксигеназа — линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты и их эфиры. Липоксигеназа активируется полипептидами.
Лит.: Кретович В. Липоксигеназа, Введение в энзимологию, М., 1967.