Марь

Определение "Марь" в Большой Советской Энциклопедии

Марь белая

Марь (Chenopodium), род растений семейства маревых. Одно- или двулетние травы, иногда полукустарники, кустарники, редко деревья, с очередными листьями. Цветки обоеполые, иногда среди них имеются пестичные; собраны в клубочки, образующие колосовидные или метельчатые соцветия. Околоцветник 2—5-членный. Плод односемянный. Свыше 200 видов, главным образом в умеренном поясе. В СССР около 30 видов, многие из них сорные. Широко распространена Марь белая (Ch. album) — сорняк, используемый на корм скоту. Листья и молодые побеги Марь белой и других видов употребляют для салатов и супов. Сочные красные клубочки Марь многолистной, или жминды (Ch. foliosum), и Марь головчатой (Ch. capitatum) употребляют иногда в пищу и как краситель для вина. Марь гибридная (Ch. hybridum) ядовита для свиней. Культивируемые на Украине и Кавказе Марь противоглистная (Сh. anthelminticum) и Марь амброзиевидная (Ch. ambrosioides), родом из тропической Америки, содержат (главным образом в плодах) хеноподиевое масло, используемое как противоглистное средство. Квиноа — высокогорная хлебная культура, главным образом в Перу и Чили. Марь багрянистую (Ch. purpurascens) разводят как декоративное растение. Нередко Марь называют лебедой.
Лит.: Котт С. А., Сорные растения и борьба с ними, 3 изд., Марь, 1961; Атлас лекарственных растений СССР, Марь, 1962.
  Т. В. Егорова.