БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ БОЛЬШАЯ СОВЕТСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ, БСЭ
Навигация:

Библиотека DJVU
Photogallery

БСЭ

Статистика:


Пастера эффект

Значение слова "Пастера эффект" в Большой Советской Энциклопедии


Пастера эффект, снижение скорости или полное прекращение спиртового брожения под влиянием кислорода. Впервые это явление
наблюдал Л. Пастер. Пастера эффект имеет место также в животных и растительных тканях, где O2 тормозит анаэробный гликолиз. Значение Пастера эффект, то есть перехода в присутствии O2 от анаэробного гликолиза или брожения к дыханию, то есть потреблению O2, состоит в переключении клетки на более экономный путь получения энергии: при дыхании из того же количества субстрата извлекается примерно в 20 раз больше энергии, чем при брожении. В результате скорость потребления субстрата, например глюкозы, в присутствии O2 снижается. Молекулярный механизм Пастера эффект заключается, по-видимому, в конкуренции между системами дыхания и брожения (гликолиза) за аденозиндифосфат (АДФ), используемый для образования аденозинтрифосфата (АТФ).

 

  Лит.: Биохимия растений, пер. с англ., М., 1968, гл. 10; Шлегель Г., Общая микробиология, пер. с нем., М., 1972, гл. 8.

В Большой Советской Энциклопедии рядом со словом "Пастера эффект"

Пастер Луи | Буква "П" | В начало | Буквосочетание "ПА" | Пастереллёз


Статья про слово "Пастера эффект" в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 3536 раз


Интересное